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端午吃粽 醫師建議原味為主避免沾醬
2018.6.11
文章来源:http://www.cna.com.tw/news/ahel/201806110224-1.aspx

(中央社記者趙麗妍台中11日電)端午節腳步近了,粽味飄香,醫師指出,1顆傳統肉粽熱量恐高達628大卡,約相當於1個滷雞腿便當,建議吃粽子時以原味為主,避免沾甜辣醬或番茄醬加工調味料,以免鈉攝取過量。

台中市衛生局與台中慈濟醫院今天合辦「花好粽夏慶端午」素粽教作活動,營養師依據新版國民飲食指南特別設計「健康養生五榖粽」食譜,邀請市長太太廖婉如與台中慈濟醫院院長簡守信共同示範製造業「健康養生五榖粽」。

臺中慈濟醫院營養科副主任楊忠偉表示,健康養生五穀粽的特色是增加全榖雜糧攝取,以一小塊豆乾丁取代五花肉或滷肉,達到國民飲食指南豆魚蛋肉類的需求,堅果增加好的油脂攝取,滷過的香菇與猴頭菇增加粽子風味。

簡守信說,現代人營養過剩,糯米對腸胃道也不好,傳統肉粽常包有五花肉,糯米也經油脂拌炒,1顆熱量可能高達628大卡,相當於約1個滷雞腿便當。

楊忠偉建議,粽子本身已有調味,建議民眾吃粽子時以原味為主,避免沾甜辣醬或番茄醬等加工調味料、鹼粽應避免沾砂糖或糖漿等,以免鈉、糖攝取過量。

廖婉如建議大家,吃粽子不要忘了補充一份夏令水果,如黃色或綠色奇異果1顆,或搭配筍子湯、蔬菜,增加膳食纖維攝取與飽足感,同時維持每週至少150分鐘的規律運動習慣,以消耗節慶聚餐時攝取的多餘熱量,維持健康體位。(編輯:施燕飛)1070611


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